山珍海味之美味鱼翅的做法 你了解多少? —【世界奇观网】

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山珍海味之美味鱼翅的做法 你了解多少?

来源:www.shuioncement.com 时间:2018-04-03 编辑:hundan最记录: 手机版

中原美食数不胜数,鲍鱼鱼翅更是人间珍馐。很多美食只是听过并未尝过,这让不少美食好爱者觉得遗憾不已。美食没有国界、地域和贫富之分,吃得起山珍海味的人同样也喜欢吃乡间野菜,美食众多做法也是千奇百怪。今天就给大家介绍美味鱼翅的做法。

山珍海味之美味鱼翅的做法 你了解多少?(www.souid.com)

鱼翅又称鲛鱼翅、鲛鲨翅、沙鱼翅、金丝菜等,具体指鲨鱼鳍中的细丝状软骨,由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅干燥制成。鱼翅之所以能食用,是因为鲨鱼的鳍含有一种形如粉丝状的翅筋,其中含百分之八十左右的蛋白质,还含有脂肪、糖类及其他矿物质,是比较珍贵的烹调原料。

鱼翅的做法之鱼翅排骨汤

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鱼翅冷水泡发二十四小时,泡软撕开后小火煮三十分钟后换水再煮三十分钟。排骨焯水。焯水的排骨洗净备用。砂锅放入料酒、葱、姜、排骨、鱼翅。大火煮开后改小火炖一小时。炖至排骨软烂后放入葱末、胡椒粉、盐。鱼翅腥味较重,一定要反复漂洗,炖煮。使用厨具电压力锅。

鱼翅的做法之人参鱼翅汤

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将鱼翅浸泡一下,处理干净,然后洗净撕开;把鱼翅放进电炖锅内胆里;放入适量的人参;调入适量开水;(倒入开水是为了保持其新鲜度)盖上锅盖,把电炖锅内胆外表擦干,放进电炖锅里,按高档按钮,让其慢慢炖;(晚上空闲时边看电视边弄即可,大概晚上八点左右即可炖上)十一点点左右睡觉时把电炖锅按钮调到保温档即可安心去休息,早上起来吃完早餐即可随时食用,可依个人口味加冰糖或是不加均可。

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