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生活中最常见的菱科食物-菱角

来源:www.shuioncement.com 时间:2018-01-31 编辑:bunana最记录: 手机版

 随着社会生活水平的不断提高,人们在餐桌上可使用的东西也越来越多。过去人们以胖为美,羡慕那些天天大鱼大肉的乡士富绅。近几年,人们的生活慢慢开始回归,更倾向于绿色健康的食物,菱角就是其中之一,下面让我们来看一看关于菱角的介绍吧。

生活中最常见的菱科食物-菱角(www.souid.com)

1.简介

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菱角是菱科,菱属中的欧菱和细果野菱的别称。又名腰菱、水栗、菱实,味甘、凉、无毒,是一年生草本水生植物菱的果实,菱角皮脆肉美,蒸煮后剥壳食用,亦可熬粥食。菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。具有利尿通乳,止渴,解酒毒的功效。

2.别称

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菱,又称芰、风菱、乌菱、菱角、水栗、菱实、芰实,菱科菱属,一年生水生草本植物。原产欧洲,中国南方,尤其以长江下游太湖地区和珠江三角洲栽培最多。菱肉含淀粉24%、蛋白质3.6%、脂肪0.5%,幼嫩时可当水果生食,老熟果可熟食或加工制成菱粉,风干制成风菱可贮藏以延长供应,菱叶可做青饲料或绿肥。

3.《本草纲目》记载

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时珍曰∶其叶支散,故字从支。其角棱峭,故谓之菱,而俗呼为菱角也。昔人多不分别, 惟伍安贫《武陵记》以三角、四角者为芰,两角者为菱。《左传》屈到嗜芰,即此物也。《尔 雅》谓之厥 (音眉)。又许慎《说文》云∶菱,楚谓之芰,秦谓之 。杨氏《丹铅录》 以 芰为鸡头,引《离骚》缉芰荷以为衣,言菱叶不可缉衣,皆误矣。案∶《尔雅》 乃决明 之名,非厥 也。又《埤雅》芰荷乃藕上出水生花之茎,非鸡头也。与菱同名异物。许、杨 二氏失于详考。

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